La Organización Mundial de la Salud (OMS) resaltó que 62 países adoptaron políticas para reducir o eliminar el problema de las grasas trans. Sin embargo lamentó también que solo constituye el 46% de la población global, por lo que la mayoría del mundo continua en riesgo. Por su parte, en nuestro país se resaltó la preparación de la política de 2022 de reducir los límites de los ácidos grasos trans al 2%.
Específicamente, los 62 países que implementaron políticas para reducir los ácidos grasos trans (o AGT) incluyen a 43 con AGT obligatoria, y 19 solo aprobadas, lo que constituye un total de 3.600 millones de individuos.
La OMS aclaró que hay dos alternativas de solución para el AGT son o limitar de 2 gramos de grasas trans cada 100 de grasa total en los alimentos, o prohibir nacionalmente la producción de aceites parcialmente hidrogenados como ingredientes en los alimentos.
Vale aclarar que las grasas trans se suelen encontrar en alimentos envasados, productos horneados, aceites y cocinas y productos para untar, y representan hasta 500.000 muertes por año globalmente.
El director general de la OMS, Tedros Adhanom Ghebreyesus, explicó: “Las grasas trans no tienen ningún beneficio conocido y presentar enormes riesgos para la salud que generan costos para los sistemas sanitarios. Por el contrario, eliminar las grasas trans es rentable y tiene enormes beneficios para la salud. En pocas palabras, las grasas trans son una sustancia química tóxica que mata y no debería tener cabida en los alimentos.”
Además, 9 de los 16 países con la mayor proporción de muertes por enfermedades coronarias por las grasas trans aun no implementaron estas políticas, incluyendo a Australia, Azerbaiyán, Bután, Ecuador, Egipto, Irán, Nepal, Pakistán y República de Corea.
¿Y qué hay de la Argentina?
Por otro lado, la OMS destacó que, a pesar de que la mayoría de países que implementaron estas políticas son los de ingresos altos, también se involucraron de ingresos medios, como el caso de Argentina, por ejemplo.
En el caso de la última, el Ministerio de Salud preparó una reforma del límite al 2% de los AGT producidos industrialmente todos los tipos de alimentos, agregado a la eliminación del PHO (aceites parcialmente hidrogenados) a principios del año anterior. Esta medida se aprobó por la Comisión Nacional de Alimentos (Conal) entre el 24 y 25 de agosto anterior.
Específicamente, la propuesta otorgaría un plazo de dos años para adecuar los alimentos al límite establecido de 2% de ácidos grasos trans, tres para adecuar los ingredientes y materias primas al mismo límite, y cuatro para eliminación del uso de aceites y grasas parcialmente hidrogenadas.
Esto, estimó la OMS evitaría más de 2.000 muertes prevenibles al año.